0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Hatay yöresine özgü bir kahvaltılık olan çökelek (sürk), farklı lezzetleri ile damaklarda tat bırakıyor.

Gastronomi Şehirler Ağı’na dahil edilen Hatay‘da coğrafi işaret alınarak tescillenen Antakya sürkü damaklara farklı tatlar bırakıyor. Kızartması, salatası, katıklı ekmeği ve zeytinyağlı çeşitleri birçok farklı şekilde yapılıyor.

Mutfağında 600’ün üzerinde yemek ve tatlı çeşidi bulunan Hatay’da coğrafi işaret alınarak tescillenen ‘Antakya sürkü’ birbirinden farklı çeşitleri yapılarak, sofraları süslüyor. Kahvaltıda, tüketilen ‘Antakya sürkü’ çeşitliliği ile sadece Hataylıların değil, tüm Türkiye’nin ilgisini çekiyor. 

Sürk peyniri içerisinde çeşitli baharatları ve zeytinyağını barındıran bir peynir türüdür. Sürk peyniri genel olarak bakıldığında çökelek peynirine benzetilmektedir. Bu peynir yapıldığı an tüketilebileceği gibi uygun koşulların sağlanması durumunda kurutularak küflendirildikten sonra da kullanılabilmektedir.

Haber-Fotoğraf: Yaren KAN