DOLAR 32,1999 -0.02%
EURO 35,0264 0.03%
ALTIN 2.503,000,11
BITCOIN %
Hatay
19°

AÇIK

02:00

İMSAK'A KALAN SÜRE

HATAY’DA YÖRESEL VE ORGANİK OLAN ZAHTERLİ EKMEK VATANDAŞLARIN BEĞENİSİNE SUNULUYOR
  • Hatay Avlu
  • Çevre
  • HATAY’DA YÖRESEL VE ORGANİK OLAN ZAHTERLİ EKMEK VATANDAŞLARIN BEĞENİSİNE SUNULUYOR

HATAY’DA YÖRESEL VE ORGANİK OLAN ZAHTERLİ EKMEK VATANDAŞLARIN BEĞENİSİNE SUNULUYOR

ABONE OL
14 Ekim 2022 10:50
HATAY’DA YÖRESEL VE ORGANİK OLAN ZAHTERLİ EKMEK VATANDAŞLARIN BEĞENİSİNE SUNULUYOR
0

BEĞENDİM

ABONE OL

Birbirinden farklı yemekleri ve tatlıları ile Birleşmiş Milletler eğitim, bilim ve kültür örgütü (UNESCO) tarafından Gastronomi Şehirler Ağı’na dâhil edilen Hatay’da yapılan zahterli ekmek vatandaşların beğenisine sunuluyor.

85 çeşit kahvaltısı ile sofraları süsleyen lezzetlerin başında gelen zahterli ekmek Antakya İlçesi’nde Tarihi Uzun çarşı içerisinde bulunan taş fırında hazırlıyor. Zahterli ekmeğin en önemli özelliği arasında yöresel ve organik olması dikkat çekiyor.

Yöreye ait bir kekik türü olan zahter soğan, biber salçası, susam, zeytinyağının yanı sıra çeşitli baharatlar ve son olarak unla karıştırılarak yoğuruluyor. Bu işlemin ardından kara tepsilere küçük parçalara ayrılarak diziliyor. Önceden hazırlanarak yakılan taş fırında 15 dakikada pişiriliyor.

ZAHTERLİ EKMEK HATAY’IN VAZGEÇİLMEZ LEZZETLERİNDEN BİR TANESİDİR

Fırıncı Ustası Habip Altınöz, “Yapmış olduğumuz kekikli ekmek Antakya’da zahterli ekmek denilen lezzet odun ateşinde, taş fırında pişiyor. Zahterli ekmek çayın yanında vatandaşlar tarafından çok fazla tüketilen yiyecektir. Zahterli ekmeğin içinde soğan, baharat çeşitleri, sıvı yağ, biber salçası, susam ve kuru zahter var. Bunları hamurla birleştirerek karıştırıyoruz. Daha sonra küçük parçalar halinde temsilere diziyoruz. Daha sonra taş fırında pişirmeye bırakıyoruz. Zahterli ekmek sadece Hatay’a özgü bir lezzet. Hatay’ın dışında bunu yapan yok. Zahterli ekmek Hatay’ın vazgeçilmez lezzetlerinden bir tanesidir. Zahterli ekmeğin en önemli özelliği taş fırında kısık ateşte pişmesidir. Zahterli ekmeği hem tane hem de kilo ile satıyoruz. Kilosunu 50 TL’den, tanesi ise 1 buçuk liradan satıyoruz. Vatandaşlar bu lezzeti yaptığımız için bize teşekkür ediyorlar. Taş fırında Hatay’ın unutulmaya yüz tutmuş lezzetlerini her zaman günü birlik yapmaya devam edeceğiz.” Dedi.

 

 

En az 10 karakter gerekli


HIZLI YORUM YAP
300x250r
300x250r