Recep DAĞDELEN
Birbirinden farklı yemekleri ve tatlısı ile Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütü (UNESCO) tarafından Gastronomi Şehirler Ağına dâhil edilen Hatay’da, İskenderun Karidesi Güveç, sofraları süslüyor.
İskenderun ilçesinde bulunan dünyanın en kaliteli Jumbo Karidesi, Gastronomi Evi’nde gelen konuklara sunuluyor.
Hatay’ın damak çatlatan lezzetlerinden olan İskenderun’un meşhur Jumbo Karidesi, Unesco Gastronomi Evi’nde usta ellerle pişiyor. Lezzeti dünyaca bilinen İskenderun kıyılarında avlanan Jumbo Karides, bol etli ve dünyanın en kaliteli karidesi olarak biliniyor. İskenderun Jumbo Karidesi, vitamin, mineral, B12 kaynağı ve protein açısından zengin olurken içerdiği selenyumdan dolayı kansere karşı koruyucu besin grubunda yer alıyor.
Unesco Hatay Gastronomi Evi Müdürü İpek Aslan, “Hatay Büyükşehir Belediyesi kuruluşu olan Unesco Hatay Gastronomi Evi Mart 2019’da Hatay Büyükşehir Belediye Başkanı Lütfü Savaş ve eşi Nazan Savaş’ın girişimiyle halkın hizmetine kazandırılan bir kültür sanat proje evi” olduğunu ifade etti.
GASTRONOMİ EVİNE YILIN ÇIKIŞ YAPAN MEKÂN ÖDÜLÜ VERİLDİ
Aslan; “Bizler burada Hatay’ın unutulmaya yüz tutmuş yemeklerinin kazandırılmasının yanında Hatay’ın olmazsa olmaz tüm değerlerinin yansıtılmasını gerçekleştiriyoruz. Evin içerisinde replika mozaikler, Hatay Roma Antik döneminden kalma mozaik cenneti, mobilya sanatı, cam sanatlar yer alıyor. Bu evin içerisinde milli bayramlar, konserler yarışmalar dolayısıyla Hatay’a dair tüm programlarımızı burada gerçekleştirebiliyoruz. Hatta insanlara misafirperverliğini yansıtan bir değer var bu evde. Bu ev dinamiği yüksek bir ev. Yılın çıkış yapan mekân ödülünü aldık. Yaklaşık 6 şehre rol model olma anlamında rapor sunduk. Bu kapsamda Çanakkale Belediyesi gastronomi evi yapmak adına bizleri ziyaret edecekler.” Diye konuştu.
İSKENDERUN KARİDESİ ’NE SAHİP ÇIKIYORUZ
Amik Ovası’nın bereketli topraklarında yetişen firik pilavına ve enginarına bunun yanında Samandağ biberine ve biber reçeline kadar sahip çıktıklarını belirten Aslan; “Tabi ki İskenderun bizim liman ilçemizin en büyük değeri olan ve Dünya’da çok özel bir cinse sahip bol etli olan İskenderun Karidesi ’ne sahip çıkıyoruz. Menümüze ekledik. Haftada bir gün İskenderun Karides Güveç olarak halka bu lezzeti tattırıyoruz. Besin değeri yüksektir. Birçok hastalığa koruyucu önlem içermektedir. Bizler burada 2017 yılında 600 yemek çeşidiyle Gastronomi evi seçilmiş, ama bizler 2 buçuk yılda 400’ün üzerine çıktık. Mutluyuz. Gelenek ile geleceği birleştiren bir mutfağımız var. 9 tane aşçımızla canla başla çalışıyoruz ve değerlerimizi koruyoruz. Burası Hatay’ın tüm değerlerine ev sahipliği yapan bir evdir.” Dedi.
News
