DOLAR 32,2526 0.1%
EURO 34,8670 0.03%
ALTIN 2.425,560,18
BITCOIN 2178156-1,16%
Hatay
16°

AZ BULUTLU

03:39

İMSAK'A KALAN SÜRE

TURİSTLER EN ÇOK KÜNEFE YİYOR

TURİSTLER EN ÇOK KÜNEFE YİYOR

ABONE OL
3 Ekim 2022 14:28
TURİSTLER EN ÇOK KÜNEFE YİYOR
0

BEĞENDİM

ABONE OL

Zengin bir mutfak kültürüne sahip olan Hatay, künefesi ile damakları şenlendiriyor.

Antakya Uzun Çarşıda bulunan tarihi künefeci 63 yıldır künefeyi nesilden nesile aktarıyor.

Un ile suyun karışımıyla elde edilen hamurun en önemli unsurunun bakır saç olduğunu ifade eden Künefe Ustası:                 “120 derece sıcaklıkta beş dakika pişirilmesiyle hiçbir katkı maddesi olmayan künefelik kadayıfı elde ediyoruz. Bakır saç üzerinde pişirilen künefelik kadayıfı, öncelikle tereyağıyla harmanlayıp makineden geçirerek incelettiklerini, daha sonra yağlanmış bakır tepsilere döküyoruz. Öncelikle alt kısmını yaklaşık 5 dakika pişirdikleri künefeyi kısa bir süre soğuttuklarını ve üzerine inek peynirinden elde edilen ve üç gün içerisinde tüketilmesi gereken tuzsuz peyniri ekliyoruz. Peynirin taze olması çok önemli. Çünkü kadayıfa koyduğumuz peynirin mutlaka uzaması gerekiyor. Bunun için taze olması şart. Alt kısmını pişirdikten sonra soğuttuğumuz kadayıfa, yaklaşık 1.5 kilo ufalanmış tuzsuz peynir koyuyoruz. Daha sonra bunun üzerine yine tereyağıyla harmanlanmış kadayıfımızla kapatıyoruz. Altı pişen tepsimizi bu işlemin ardından ters çevirerek diğer yüzünü pişiriyoruz. Nar gibi kızarmış künefemizin üzerine su ve şekerin karışımıyla elde edilmiş şerbetimizi döküyoruz. Yaklaşık on dakika gibi kısa bir süre sonra da mis gibi kokusu, eşsiz lezzetiyle künefemiz ikram edilir hale geliyor” diye konuştu.

Aynı zamanda Künefe Ustası, gelen turistlerin en çok künefe yediğini ve sevdiğinin altını çizdi.

Mustafa Mert Ok

En az 10 karakter gerekli


HIZLI YORUM YAP
300x250r
300x250r